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फल, सब्जियां, सूखे मेवे, मछली मांस और पूर्ण वसा वाले दूध के उत्पादों से बना आहार मध्यम आयु में मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक साबित हो सकता है।

स्वस्थ आहार करना मध्य आयु में मस्तिष्क के स्वास्थ्य की गिरावट को रोक सकता है

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स्वस्थ आहार करना मध्य आयु में मस्तिष्क के स्वास्थ्य की गिरावट को रोक सकता है
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एक नए अध्ययन में यह पाया गया है कि शुरुआती वयस्कता के दौरान अच्छा आहार लेने से मध्य आयु में मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों में गिरावट को रोकने में मदद मिल सकती है।

यह अध्ययन अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी की न्यूरोलॉजी नामक पत्रिका में 6 मार्च 2019 को प्रकाशित हुआ था।

इस अध्ययन में पाया गया कि फल, सब्जियां, सूखे मेवे, मछली मांस और पूर्ण वसा वाले दूध के उत्पाद से भरपूर आहार करना मध्यम आयु में मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक साबित हो सकता है।

इस अध्ययन का संचालन करने के लिए, 25 वर्ष की औसत आयु के 2,621 लोग चुने गए और उन्हें 30 वर्षों तक निगरानी में रखा गया। इस अध्ययन के दौरान कई बार उनकी जांच की गई, जैसे कि, सबसे पहले अध्ययन की शुरुआत में, और फिर 7 और 20 साल बाद। इसके अलावा 50 और 55 वर्ष की आयु में भी उनकी दो बार जांच की गई।

इस अध्ययन का मुख्य उद्देश्य प्रतिभागियों के शरीर के संज्ञानात्मक कार्यों का परीक्षण करना था क्योंकि यह माना जाता है कि एक पोषण से भरा आहार किसी व्यक्ति के दिमाग के संज्ञानात्मक कार्यों को बेहतर बना सकता है। संज्ञानात्मक कार्य दिमाग की कुछ प्रक्रियाएं होती हैं जो व्यक्ति को किसी कार्य को करने में मदद करती हैं।

प्रतिभागियों पर इस बात की कढ़ी नज़र रखी गयी कि वे तीन हृदय-स्वस्थ आहारों का पालन अच्छी तरह करते हैं या नहीं। इन आहारों में भूमध्यसागरीय आहार, डाइट्री अप्प्रोचेस टू स्टॉप हाइपरटेंशन (DASH) आहार और आहार गुणवत्ता संख्या को शामिल किया गया था। इस आहार गुणवत्ता संख्या को इसी अध्ययन के एक भाग के रूप में तैयार किया गया था जिसे CARDIA, एक प्राथमिकता आहार गुणवत्ता संख्या या APDQS भी कहा जाता है।

भूमध्यसागरीय आहार में साबुत अनाज, फल, सब्जियां, स्वस्थ असंतृप्त वसा, सूखे मेवे, फलियां और मछली शामिल हैं और यह लाल मांस, मुर्गी और पूर्ण वसा वाले दुग्ध उत्पादों के सेवन को सीमित करता है।

DASH आहार में अनाज, सब्जियां, फल, कम वसा वाले दुग्ध उत्पाद, फलियां और सूखे मेवे शामिल हैं और इसमें मांस, मछली, मुर्गी, कुल वसा, संतृप्त वसा, मिठाई और सोडियम के सेवन को सिमित किया जाता है।

APDQS आहार में फल, सब्जियां, फलियां, कम वसा वाले दुग्ध उत्पाद, मछली और मध्यम शराब शामिल हैं, और यह तले हुए खाद्य पदार्थ, नमकीन स्नैक्स, मिठाई, उच्च वसा वाले दुग्ध उत्पाद और चीनीयुक्त शीतल पेय के सेवन को सीमित करता है।

उपर्युक्त आहारों में से प्रत्येक के लिए, प्रतिभागियों को 3 समूहों में विभाजित किया गया था। पहले समूह में वे लोग शामिल थे जिन्हें कम आहार संख्या मिली थी, दूसरे समूह में मध्यम संख्या वाले लोग शामिल थे और तीसरा समूह उच्च संख्या वाले लोगो का था। उनकी गुणवत्ता संख्या इस बात पर आधारित थी कि वे उन्हें दिए गए आहार का कितनी अच्छी तरह पालन कर सकते हैं।

इस अध्ययन के परिणामस्वरूप यह पाया गया कि जिन लोगों ने केवल भूमध्यसागरीय आहार और APDQS आहार का सेवन किया है, लेकिन DASH आहार नहीं किया, उनके संज्ञानात्मक कार्यों की गिरावट में 5 साल की कमी आई।

इसके अलावा, यह भी पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार और APDQS आहार का सेवन करने वाले लोगों में मध्यम आयु में सोच विचार करने की क्षमता में गिरावट आने की संभावना क्रमशः 46% और 52% कम थी।

अध्ययन के लेखक क्लेयर टी मैकएवॉय ने कहा, “हमारे निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि वयस्कता के दौरान अच्छे आहार का अभ्यास करने से मध्य आयु में मस्तिष्क के स्वास्थ्य को अच्छा रखने में मदद मिल सकती है। एक संभावना यह है कि DASH मध्यम शराब के सेवन को आहार का हिस्सा नहीं मानता है, जबकि अन्य दो आहार शराब को आहार का हिस्सा मानते हैं। यह संभव है कि शराब का सेवन मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हो, लेकिन इन निष्कर्षों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।"

मैकएवॉय ने कहा, "जब तक हम मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आदर्श आहार नहीं जान लेते हैं, तब तक हृदय-स्वस्थ आहार में बदलाव करना उम्र के साथ सोच और स्मृति के साथ जुडी समस्याओं के विकास के जोखिम को कम करने का एक अपेक्षाकृत आसान और प्रभावी तरीका हो सकता है।"

परिणाम तैयार करते समय प्रतिभागी की शिक्षा का स्तर, धूम्रपान, मधुमेह और शारीरिक गतिविधि के स्तर सहित अन्य कारकों को भी नज़र में रखा गया।

इस अध्ययन में इस बात का भी उल्लेख किया गया है कि अध्ययन के निष्कर्षों को विभिन्न कारकों के लिए समायोजित किए जाने के बावजूद, सोच और स्मृति कौशल पर कुछ अन्य अज्ञात कारकों के प्रभाव भी हो सकते हैं।

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